Nesta denominação de origem a qualidade é garantida na produção de vinho espumante pelo método tradicional.

 Sua origem está na região de Penedès, na Catalunha, que apresenta temperaturas amenas no inverno e amenas no verão. As características climáticas farão desta zona mediterrânica um local único para o cultivo da vinha.

 Especificamente, as castas que melhor se adaptam a este ambiente são a Xarello e a Parellada, nativas da região, bem como a Macabeo. 

O método tradicional de elaboração destes vinhos espumantes consiste na segunda fermentação que ocorre no interior da própria garrafa, dando origem naturalmente à bolha que permanece neste vinho até ao momento do consumo.

Olfato com notas tostadas e toques de maçã verde e cítricos.

Em boca é bem estruturado com sabor residual limpo e fresco.