O momento do corte das uvas neste vinho é definido pela degustação do fruto, quando se atinge o equilíbrio adequado entre concentração de polifenóis, concentração de açúcares e acidez. 

As uvas são colhidas manualmente e transportadas para a adega em caixas. O processo de maceração e fermentação dura 10 dias, durante o qual são realizadas duas remontagens diárias. 100% do vinho sofre fermentação maloláctica. 50% do vinho passa por carvalho durante 6 meses.

Vinho roxo profundo e brilhante. Com nariz intenso, apresenta notas de ameixas e amoras. Uma vez na boca, a sua estrutura e taninos sedosos surpreendem. Um vinho equilibrado, com boa acidez e final elegante e persistente.