O método “Ripasso”, é uma técnica que é feita pela repassagem da pele das uvas utilizadas na produção do vinho Amarone de Valpolicella ou Recioto, produzido a partir das uvas Corvina, Molinara, Rondinella e Corvinone.

Esse vinho é o equilíbrio entre o frescor de um Valpolicella e a estrutura de um Amarone.

O Ripasso Aristocratico apresenta aromas de frutas como framboesas e cerejas, com notas florais e apimentadas.

Em boca, destacam-se também as notas de frutas e pimentas, com ótima estrutura e acidez.